Brouwerij Het Anker gaat op zoek naar nieuwe uitbaters voor brasserie ‘Thien Gheboden’ aan de voet van de Mechelse Sint-Romboutstoren. Die nieuwe uitbaters moeten zich vooral kunnen vinden in één opvallend idee: de klant mag zelf kiezen wat hij of zij betaalt voor een restaurantbezoek. In het najaar van 2020 moet de zaak opnieuw open gaan.
Betaalbaar voor iedereen
Niet iedereen kan zomaar een avondje uit met familie of vrienden op restaurant betalen. Daarom wil Het Anker het eens anders aanpakken. “Klanten krijgen de vrijheid om zelf te bepalen hoeveel ze voor een restaurantbezoek over hebben”, vertelt Charles Leclef van de brouwerij, die eigenaar is van het pand. “Je betaalt zoveel als je het eten en de hele omkadering zelf waard vindt. Of je nu tussen twee jobs zit of net loonsopslag hebt gekregen, met één vriend of met de hele familie komt eten, de beleving van je avondje uit is het belangrijkste.” Natuurlijk blijft de brouwerij een commercieel bedrijf en moet de zaak rendabel zijn. Dit belet echter niet dat we een sterke sociale dimensie op een discrete manier kunnen toevoegen” De eetkaart en de inrichting van de zaak worden nog verder uitgewerkt, maar er wordt voornamelijk gekeken naar een leuk brasserie-concept waarbij de Mechelse bieren uiteraard niet mogen ontbreken.
Uitbater gezocht
De nieuwe brasserie zal in de tweede helft van 2020 klaar zijn. “Om het restaurant op te starten, zijn we op zoek naar een uitbater en andere mensen met zin voor ondernemen om samen onze schouders onder het project te zetten. We willen de brasserie weer nieuw leven inblazen: het moet een plek worden waar iedereen wíl en kán komen”, aldus Leclef.
Heb je interesse om aan dit project mee te werken? Neem dan contact op met Het Anker via een mailtje naar william@hetanker.be.