Het nieuwe Vishuis in de Rechtstraat in Duffel heeft een bijzonder succesvolle start gekend. Het project van Dries Van Elst en Evelyn Haentjens opende afgelopen weekend feestelijk de deuren en kon meteen rekenen op een grote toestroom aan klanten. In twee dagen tijd gingen meer dan 120 proefpakketten mee naar huis en was de verstoog volledig leeg. “We hadden gehoopt op een mooie start, maar dit hadden we nooit durven dromen,” zegt Evelyn.
De winkel bevindt zich in de voormalige garage van het koppel, die Dries volledig zelf ombouwde tot een professioneel ingerichte viszaak. “Het was hard werken, maar het resultaat is het helemaal waard,” vertelt Dries. Evelyn vult aan: “Ik heb de afgelopen jaren enorm veel van Dries geleerd. Hij is kok van opleiding, ik werkte jarenlang als zijn sous-chef – met een knipoog natuurlijk – en samen vormen we een team dat nu eindelijk zijn eigen plek heeft.”
Het Vishuis zet sterk in op verse producten en huisgemaakte bereidingen. Elke week is er verse zalm verkrijgbaar en twee wisselende seizoensgebonden vissoorten. Daarnaast biedt de zaak onder meer gravad lax, krabsla van echte krab en een eigen vispan aan.
Vanaf woensdag 26 november is ook de website volledig operationeel. Klanten kunnen via www.vishuisduffel.be hun bestellingen plaatsen of het feestdagenaanbod raadplegen. Bestellen kan eveneens per e-mail en via sociale media. Het Vishuis is geopend op vrijdag van 16 tot 19 uur en op zaterdag van 9 tot 18 uur. Met de feestdagen gelden aangepaste openingsuren.
Evelyn en Dries zijn meer dan tevreden met hun start in Duffel: “Dit smaakt naar meer. We hebben enorm veel goesting om verder te bouwen aan Het Vishuis.”